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Das KAI Shun DM-0704 Schinkenmesser 22,5 cm ist ein in Japan geschmiedetes Präzisionsmesser aus VG-10 Damaststahl. Die 23 cm lange, 1,8 mm starke Klinge mit 61 HRC und beidseitigem Schliff ermöglicht sauberes, gleichmäßiges Schneiden feiner Scheiben. Klingenhöhe 3,1 cm. Mit einem Gewicht von 184 g bietet das Messer kontrollierte Führung bei Schinken, Braten und luftgetrockneten Spezialitäten. Die Gesamtlänge beträgt 37,1 cm. Der 12 cm lange Pakka-Holzgriff ist für Rechtshänder ausgeformt und liegt sicher in der Hand. Als Teil der KAI Shun Serie verbindet das Messer hohe Schärfe mit langlebiger Stabilität. Geeignet für den professionellen Einsatz und ambitionierte Küchen zu Hause. Made in Japan. Klingendicke und Geometrie fördern einen sauberen, ziehenden Schnitt ohne Reißen. Ideal als Ergänzung im Kochmesser-Set.

Das KAI Shun DM-0705 Brotmesser ist ein geschmiedetes Messer aus Japan für das präzise Schneiden von Brot und Gebäck. Die Klinge aus VG-10 Damaststahl erreicht eine Härte von 61 HRC und verbindet Schnitthaltigkeit mit hoher Korrosionsbeständigkeit. Mit 2 mm Klingendicke und 3 cm Klingenhöhe gleitet sie kontrolliert durch feste Krusten und weiche Krume. Der einseitige Schliff ist auf Rechtshänder ausgelegt und ermöglicht exakte, ausrissarme Schnitte. Der 12 cm lange Griff aus Pakka-Holz liegt sicher in der Hand und ist in Form und Ergonomie auf Rechtshänder abgestimmt. Mit 37 cm Gesamtlänge und 199 g Gewicht bietet das Messer eine ausgewogene Handhabung für den täglichen Einsatz. Es gehört zur KAI Shun Serie und ist als Brotmesser konzipiert. Für die Langlebigkeit wird Handreinigung und sorgfältiges Abtrocknen empfohlen.

Das KAI Shun DM-0706 Kochmesser 20 cm ist ein geschmiedetes Allzweckmesser mit 20 cm langer Klinge aus VG-10 Damaststahl (61 HRC). Die beidseitig geschliffene Klinge misst 2,5 mm in der Stärke und 4,3 cm in der Höhe. Die Gesamtlänge beträgt 33,8 cm, das Gewicht 218 g. Die Griffform ist für Rechtshänder ausgelegt; der 11 cm lange Griff aus Pakka-Holz sorgt für sichere Handhabung. Gefertigt in Japan, Serie KAI Shun. Als klassisches Kochmesser deckt es Schneidaufgaben von Gemüse bis Fleisch ab und bietet durch den beidseitigen Schliff zuverlässige Kontrolle im täglichen Einsatz. Die VG-10 Kernlage mit Damastaufbau verbindet Schärfe mit Korrosionsbeständigkeit. Lieferumfang: 1 Kochmesser DM-0706; Klingenlänge 20 cm, Rechtshändergriff aus Pakka-Holz. Maße: Klingenhöhe 4,3 cm, Klingendicke 2,5 mm.

Das KAI Shun DM-0706L Linkshand Kochmesser 20 cm ist ein in Japan geschmiedetes Kochmesser der KAI Shun Serie. Die 20 cm lange Klinge aus VG-10 Damaststahl (61 HRC) misst 2,5 mm in der Stärke und 4,3 cm in der Höhe. Mit einer Gesamtlänge von 33,8 cm und beidseitigem Schliff bietet die Klinge präzise, saubere Schnitte für vielfältige Küchenaufgaben. Der ergonomische Linkshänder-Griff aus Pakka-Holz (12 cm) sorgt für sichere Führung und ausgewogene Balance. Das Messer wiegt 218 g und liegt stabil in der Hand, ideal für Schneidarbeiten von Gemüse, Fleisch und Fisch. Die geschmiedete Konstruktion gewährleistet Langlebigkeit und Formstabilität. Ein zuverlässiges Arbeitsmesser für präzises, effizientes Arbeiten in der professionellen und privaten Küche. Die Messerform unterstützt wiegende und drückende Schnitte gleichermaßen zuverlässig.

KAI Shun DM-0707 Kochmesser 25 cm ist ein geschmiedetes Allzweckmesser aus Japan für präzise Schnitte in Küche und Gastronomie. Die 25,5 cm lange, 2,5 mm starke Klinge aus VG‑10 Damast (ca. 61 HRC) bietet langanhaltende Schärfe und sauberen Schnitt und hohe Korrosionsbeständigkeit. Beidseitiger Schliff ermöglicht kontrolliertes Arbeiten. Mit 5,1 cm Klingenhöhe überzeugt es beim Wiegen und Hacken, auch bei großen Zutaten. Der ergonomische Rechtshändergriff aus langlebigem Pakka-Holz misst 12 cm und liegt sicher in der Hand. Das Messer hat eine Gesamtlänge von 40,5 cm und wiegt 249 g, wodurch Balance und Führung stimmen. Als Teil der KAI Shun Serie erfüllt es professionelle Ansprüche im Set- und Einzelgebrauch. Lieferung als klassisches Kochmesser, ideal für Gemüse, Fleisch und Fisch sowie den zuverlässigen Alltagseinsatz.

Der KAI Shun Kombinations-Wasserschleifstein DM-0708 hat eine beidseitige Körnung von 300/1000. Er bietet eine grobe Seite zum Schleifen und eine feine Seite um die Schneide zu schärfen. Maße des Steines:18,4 x 6,2 x 2,8 cm (L/B/H) 

Die KAI Shun DM-0709 Fleischgabel 16,5 cm ist eine präzise Gabel zum sicheren Fixieren und Wenden von Braten und großen Stücken. Geschmiedet in Japan aus VG-10 Damast, mit 61 HRC, bietet sie hohe Formstabilität und Korrosionsbeständigkeit. Die 16,5 cm langen, 5,5 mm starken Zinken mit 2,5 cm Höhe gewährleisten kontrolliertes Eindringen und festen Halt. Gesamtlänge 29 cm, Gewicht 139 g. Ideal für Grill, Küche und Buffet. Der 11,5 cm lange Griff aus Pakkaholz liegt dank symmetrischer Geometrie ausgewogen und sicher in der Hand. Die beidseitige Ausführung unterstützt gerades Ansetzen und präzises Arbeiten beim Tranchieren. Teil der KAI Shun Serie und eine ideale Ergänzung zu Kochmesser-Sets; hochwertig verarbeitet, pflegeleicht und für den professionellen wie ambitionierten privaten Einsatz konzipiert. Die feine Balance reduziert Ermüdung bei längeren Tranchierarbeiten.

Das KAI Shun DM-0710 Ausbeinmesser 15 cm ist für präzises Auslösen und Parieren konzipiert. Die geschmiedete Klinge aus VG-10 Damaststahl misst 15 cm Länge, 2,5 cm Höhe und 2,5 mm Stärke. Mit 61 HRC und beidseitigem Schliff bietet sie harte, standfeste Schneiden für kontrollierte, saubere Schnitte. Gefertigt in Japan, erfüllt es die Anforderungen professioneller Küchen und ambitionierter Anwender. Die Gesamtlänge beträgt 30 cm, das Gewicht 159 g. Der asymmetrische Griff aus Pakka-Holz misst 12 cm und sorgt für sichere Handhabung in verschiedenen Griffarten. Die Messerform Ausbeinmesser unterstützt exakte Arbeit entlang von Knochen und Sehnen. Teil der KAI Shun Serie und passend als Ergänzung zu Kochmesser-Sets. Der beidseitige Schliff ist für Rechts- und Linkshänder geeignet. Die sichtbare Damaststruktur dokumentiert die Materialqualität.

Das KAI Shun DM-0711 Steakmesser ist ein geschmiedetes Messer aus VG-10 Damaststahl mit einer Härte von 61 HRC. Die beidseitig geschliffene Klinge ermöglicht saubere Schnitte durch gegartes Fleisch. Mit einer Klingendicke von 1,5 mm und einer Klingenhöhe von 2 cm bietet das Messer eine präzise Schneidperformance. Hergestellt in Japan und Teil der KAI Shun Serie. Die damaszierte Oberfläche ist pflegeleicht und korrosionsbeständig. Die Klinge misst 12,5 cm Länge; die Gesamtlänge beträgt 22,8 cm. Der symmetrische Griff aus Pakkaholz ist 10,5 cm lang und liegt ausgewogen in der Hand. Mit einem Gewicht von 65 g eignet sich das Messer für kontrollierte, ermüdungsarme Führung am Tisch. Messerform: Steakmesser; Schliff: beidseitig. Symmetrischer Schliff und Asymmetrischer Griff eignen sich für Rechts- und Linkshänder.

Das KAI Shun DM-0712 China Kochmesser wird geschmiedet und verbindet japanische Präzision mit der typischen Form eines chinesischen Kochmessers. Die Klinge aus VG‑10 Damaststahl erreicht eine Härte von 61 HRC und ist beidseitig geschliffen. Mit 2,6 mm Klingendicke, 9 cm Klingenhöhe und 18 cm Klingenlänge bietet sie Schneidstabilität und Führung. Das Messer wiegt 333 g und eignet sich für Schnitte bei Gemüse, Fleisch und Kräutern. Der ergonomische Rechtshändergriff aus Pakka-Holz misst 12 cm und unterstützt eine ausgewogene Handhabung; die Gesamtlänge beträgt 30,1 cm. Gefertigt in Japan und Teil der KAI Shun Serie, steht das Messer für präzise Balance und Haltbarkeit. Es ist für vielfältige Küchenaufgaben ausgelegt und bietet Kontrolle bei feinen bis mittleren Schnitten. Pflege: von Hand reinigen und trocknen.

Das KAI Shun DM-0714 Gemüsemesser 9 cm ist ein kompakter Spezialist für präzise Schneidarbeiten an Obst und Gemüse. Die geschmiedete Klinge aus VG-10 Damast mit 61 HRC sorgt für hohe Schneidhaltigkeit und eine feine Schnittkante. Bei 9 cm Klingenlänge, 2,0 mm Klingendicke und 2,1 cm Klingenhöhe bietet das Messer kontrollierte Führung und gute Manövrierbarkeit. Der beidseitige Schliff unterstützt saubere Schnitte. Der asymmetrische Griff aus Pakka-Holz liegt mit 10,5 cm Länge sicher in der Hand; die Gesamtlänge beträgt 19,5 cm. Mit 62 g ist das Messer leicht und ausgewogen. Die 2,0 mm starke Klinge ermöglicht feine Schnitte, die 2,1 cm Klingenhöhe unterstützt ein sicheres Führen auf dem Schneidbrett. Gefertigt in Japan und der KAI Shun Serie zugeordnet, ist es als Gemüsemesser vielseitig einsetzbar. Set-Zuordnung: Kochmesser.

Das KAI Shun DM-0715 Schälmesser mit einer kompakten Klingenlänge von 6,5 cm ist ein spezialisiertes Werkzeug für präzise Schneidarbeiten. Die Klinge besteht aus VG-10 Damaszenerstahl, der eine außergewöhnliche Schärfe und eine hohe Klingenhärte von 61 HRC garantiert. Durch die beidseitige Schärfe eignet sich das Messer ideal für rechts- und linkshändige Nutzer. Die Gesamtlänge beträgt 17 cm bei einem geringen Gewicht von nur 59 Gramm, was eine hervorragende Balance und Kontrolle ermöglicht. Das Messer ist traditionell geschmiedet und überzeugt durch seine langlebige Verarbeitung. Der Griff aus robustem Pakka-Holz ist asymmetrisch geformt und bietet auch bei feuchten Händen einen sicheren Halt. Mit einer Klingenhöhe von 1,8 cm und einer Stärke von 2,0 mm ist es perfekt zum Schälen, Zerkleinern und Ausstechen konzipiert. Dieses Schälmesser ist Teil der KAI Shun Serie und ergänzt als Einzelstück jedes professionelle Kochmesserset.

Das KAI Shun DM-0716 Allzweckmesser 10 cm ist ein kompakter Begleiter für präzise Schneidarbeiten. Mit einer Klingenlänge von 10 cm und einer Gesamtlänge von 22 cm bietet es Kontrolle auf engem Raum. Das Messer wiegt 66 g und liegt dank asymmetrischer Griffform sicher in der Hand. Der 10,5 cm lange Griff aus Pakka-Holz ist für Rechtshänder optimiert. Die geschmiedete Klinge aus VG-10 Damast misst 2 cm in der Höhe, ist 1,9 mm stark und erreicht eine Härte von 61 HRC. Der beidseitige Schliff ermöglicht saubere Schnitte bei vielseitigen Anwendungen eines Allzweckmessers. Gefertigt in Japan gehört dieses Modell zur Serie KAI Shun und lässt sich ideal in ein Kochmesser-Set integrieren. Pflegehinweis: Handreinigung und schonende Aufbewahrung erhalten Schneidleistung und Optik.

Das KAI Shun DM-0717 Großes Santoku 19 cm ist ein vielseitiges Kochmesser aus der renommierten KAI Shun Serie. Die 19 cm lange Klinge aus VG-10 Damaststahl wird geschmiedet, besitzt eine Härte von 61 HRC und einen beidseitigen Schliff. Mit 2,4 mm Klingendicke und 5,8 cm Klingenhöhe ermöglicht sie präzise, kontrollierte Schnitte bei Fleisch, Fisch und Gemüse. Der ergonomische Rechtshänder-Griff aus Pakkaholz misst 12 cm und sorgt zusammen mit der Gesamtlänge von 32,5 cm für ausgewogene Handhabung. Das Messer wiegt 238 g und liegt stabil in der Hand, ideal für längere Schneidarbeiten. Made in Japan steht es für hochwertige Verarbeitung und Langlebigkeit. Geeignet als vielseitiges Santoku innerhalb eines Kochmesser-Sets.

Das KAI Shun DM-0718 Santoku mit Kullenschliff verfügt über eine 18 cm lange Klinge aus VG-10 Damaststahl (61 HRC), beidseitig geschliffen und in Japan geschmiedet. Die Klinge ist 2,4 mm stark und 4,5 cm hoch; der Kullenschliff mindert das Anhaften von Schnittgut. Als Santoku eignet sich das Messer für Fleisch, Fisch und Gemüse und bietet präzise, kontrollierte Schnitte im täglichen Einsatz. Die Gesamtlänge beträgt 31,1 cm, das Gewicht 208 g. Der 12 cm lange Griff aus Pakka-Holz ist für Rechtshänder geformt und ermöglicht eine sichere Handhabung. Das Messer gehört zur Serie KAI Shun und ist als Kochmesser vielseitig einsetzbar. Robuste Verarbeitung und ausgewogene Geometrie unterstützen langes, ermüdungsarmes Arbeiten in der Küche. Die Balance zwischen Klinge und Griff unterstützt präzise Führung.

Das KAI Shun DM-0719 Kochmesser Kullen 20 cm ist ein in Japan gefertigtes, geschmiedetes Küchenmesser der Serie KAI Shun. Die 20 cm lange, 2,5 mm starke Klinge aus VG-10 Damast erreicht 61 HRC und ist beidseitig geschliffen. Kullen entlang der Schneide reduzieren das Anhaften von Schneidgut. Klingenhöhe 4,3 cm, Gesamtlänge 33,8 cm, Gewicht 218 g. Die beidseitige Schneide ermöglicht eine direkte Nutzung ohne Umgewöhnung. Der 12 cm lange Griff aus Pakka-Holz ist für Rechtshänder ausgeführt und bietet kontrollierte Führung bei typischen Schneidarbeiten eines Kochmessers. Das Messer eignet sich für Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräuter. Die ausgewogene Geometrie unterstützt präzise, wiederholbare Schnitte im Alltag. Lieferumfang: 1 Kochmesser; Messerform: Kochmesser; Made in Japan; Set: Kochmesser. Klingenlänge und Gewicht bieten ein gutes Verhältnis von Kontrolle und Schnittkraft.

Das KAI Shun DM-0720 Schinkenmesser Kullen 22 cm ist ein geschmiedetes Schinkenmesser der Serie KAI Shun mit Kullenschliff zur Reduzierung von Anhaftungen. Der Klingenstahl VG-10 Damast mit 61 HRC und einer Klingendicke von 1,8 mm sorgt für hohe Standzeit und präzise Schnitte. Der beidseitige Schliff unterstützt kontrolliertes, sauberes Tranchieren feiner Scheiben von Schinken, Braten oder Fisch. Die schlanke Geometrie erleichtert lange, ziehende Schnitte. Der rechtshänderorientierte Griff aus Pakka-Holz misst 12 cm und liegt ausgewogen in der Hand. Mit einer Gesamtlänge von 37,1 cm, einem Gewicht von 184 g und einer Klingenhöhe von 3,1 cm bietet das Messer gute, sichere Führung bei langen Zügen. Hergestellt in Japan, vereint es hochwertige Verarbeitung und Materialwahl für den professionellen wie privaten Einsatz.

KAI Shun DM-0722 Tomatenmesser 15 cm ist für präzise, saubere Schnitte an Tomaten und anderem empfindlichen Schneidgut ausgelegt. Die 15 cm lange, 2 mm starke und 2,8 cm hohe Klinge aus geschmiedetem VG-10 Damast erreicht ca. 61 HRC und sorgt für hohe Schnitthaltigkeit. Beidseitiger Schliff, die Messerform Tomatenmesser und die ausgewogene Fertigung ermöglichen kontrolliertes Arbeiten auf dem Schneidbrett. Hergestellt in Japan. Die Gesamtlänge beträgt 26,4 cm, das Gewicht liegt bei 80 g. Der 10,5 cm lange Griff aus Pakka-Holz ist für Rechtshänder geformt und bietet sicheren Halt sowie präzise Führung. Das Messer gehört zur KAI Shun Serie und fügt sich nahtlos in die professionelle Küchenausstattung ein. Als spezialisiertes Ergänzungsmesser lässt es sich ideal innerhalb eines Kochmessersets kombinieren.

Das KAI Shun DM-0723 Kochmesser 15 cm ist ein geschmiedetes Messer aus VG-10 Damaststahl mit beidseitigem Schliff. Die 15 cm lange Klinge besitzt eine Höhe von 4 cm und eine Dicke von 2,1 mm; die Härte liegt bei 61 HRC. Gesamtlänge: 30 cm, Gewicht: 143 g. Der 11 cm lange Griff aus Pakka-Holz ist für Rechtshänder geformt. Made in Japan, Serie KAI Shun. Als vielseitiges Kochmesser eignet sich das Modell für präzise Arbeiten an Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Form unterstützt Wiegeschnitte und kontrolliertes Führen am Brett. Für die Pflege werden Handreinigung und sofortiges Trocknen empfohlen. Klingenstahl und Härte bieten hohe Schnitthaltigkeit; regelmäßiges Nachschärfen auf Wassersteinen wird empfohlen. Für optimale Ergebnisse empfiehlt sich ein Holz- oder Kunststoffbrett. Set: Kochmesser.

Das KAI Shun DM-0727 Santoku 14 cm ist ein präzises Allzweckmesser aus der KAI Shun Serie, gefertigt in Japan. Die 14 cm lange Klinge aus VG-10 Damaststahl (61 HRC) ist beidseitig geschliffen, 2 mm stark und 4 cm hoch. Geschmiedete Qualität und die Gesamtlänge von 26,1 cm unterstützen saubere, kontrollierte Schnitte bei Gemüse, Fisch und Fleisch. Der rechtshänderoptimierte Pakka-Holzgriff misst 11 cm und sorgt gemeinsam mit dem Gewicht von 140 g für ausgewogene Führung und sicheren Halt. Die feine Klingengeometrie ermöglicht präzises Schneiden im Alltag. Als Kochmesser der KAI Shun Serie bietet es langlebige Materialien und verlässliche Leistung; zur Pflege werden Handreinigung und regelmäßiges Abziehen empfohlen.

Das KAI Shun DM-0728 Nakiri-Messer mit einer Klingenlänge von 16,5 cm ist ein spezialisiertes japanisches Gemüsemesser. Die Klinge aus VG-10 Damaszenerstahl ist beidseitig geschliffen und weist eine hohe Härte von 61 HRC auf, was eine hervorragende Schärfe und lange Standzeit garantiert. Mit einer Klingenhöhe von 5,1 cm und einer Dicke von 2,4 mm eignet es sich ideal zum präzisen Zerteilen, Hobeln und Schälen von Gemüse, Kräutern und Obst. Das geschmiedete Messer besitzt eine Gesamtlänge von 30,5 cm und ein ausgewogenes Gewicht von 225 Gramm. Der ergonomisch geformte Griff aus Pakka-Holz ist für Rechtshänder konzipiert und bietet auch bei längerer Nutzung einen sicheren und komfortablen Halt. Die Verarbeitung als Einzelstück aus der KAI Shun Serie unterstreicht die hohe Qualität und Wertigkeit dieses Kochmessers für anspruchsvolle Küchenarbeiten.

Das KAI Shun DM-0735 Schinkenmesser 30 cm ist für präzises Tranchieren von Schinken und Braten ausgelegt. Die geschmiedete Klinge aus AUS8A Stahl misst 30,5 cm (Klingenhöhe 2,2 cm, Klingendicke 2,9 mm) und ermöglicht lange, saubere Schnitte. Die Gesamtlänge beträgt 44 cm, das Gewicht 163 g. Der beidseitige Schliff sorgt für kontrolliertes Schneidverhalten, der 12 cm lange Griff aus Pakka-Holz ist ergonomisch für Rechtshänder geformt. Die hohe Härte von 61 HRC und die präzise Verarbeitung in Japan gewährleisten Formstabilität und anhaltende Schärfe. Als Schinkenmesser der Serie KAI Shun ist es auf dünne, gleichmäßige Scheiben bei minimalem Saftaustritt ausgelegt. Die glatte, beidseitig geschliffene Schneide unterstützt lange Zugschnitte. Mit seinen ausgewogenen Proportionen lässt sich das Messer komfortabel führen und ergänzt bestehende Kochmessersets der Serie.

Das KAI Shun DM-0743 Gokujo Ausbeinmesser 15 cm ist auf präzises Auslösen von Knochen und Häuten ausgelegt. Die geschmiedete Klinge aus VG‑10 Damast misst 15 cm, ist 3 cm hoch und 2,2 mm stark. Mit einer Härte von 61 HRC und beidseitigem Schliff gewährleistet sie hohe Schnitthaltigkeit, kontrollierte Führung und saubere, feine Schnitte bei Fisch und Fleisch. Der asymmetrische Griff aus Pakkaholz liegt sicher in der Hand; seine Länge beträgt 11 cm. Mit 30 cm Gesamtlänge und 117 g Gewicht bietet das Messer eine ausgewogene Balance für ermüdungsarmes Arbeiten. Gefertigt in Japan und Teil der KAI Shun Serie, erfüllt es professionelle Anforderungen ebenso wie den Anspruch ambitionierter Hobbyköche an Präzision und Verarbeitungsqualität. Die beidseitige Schneide ist für Rechts- und Linkshänder geeignet.

Das KAI Shun DM-0761 Flexibles Filetiermesser 18 cm ist für präzises Auslösen und Häuten konzipiert. Die geschmiedete, beidseitig geschliffene Klinge aus AUS8A Stahl misst 18 cm, ist 1,7 mm stark und 3,3 cm hoch. Mit 61 HRC bietet sie hohe Schnitthaltigkeit bei flexibler Führung entlang Konturen. Das Messer wiegt 104 g und hat eine Gesamtlänge von 31 cm, für ausgewogene Handhabung. Der 12 cm lange Griff aus Pakka-Holz ist für Rechtshänder geformt und liegt sicher in der Hand. Die Verarbeitung entspricht den Standards der KAI Shun Serie; Made in Japan. Das flexible Filetiermesser eignet sich für feine Schnitte bei Fisch und Fleisch sowie für hautnahe Arbeiten. Es ergänzt Kochmessersortimente und überzeugt durch kontrolliertes, sauberes Schneidverhalten im professionellen Einsatz und in der ambitionierten Küche.