Pro Sho
So ist der dunkle Griff aus bestem Pakkaholz dank seiner Formung ein wahrer Handschmeichler, während der einseitige Schliff den Pro Sho Messern eine besondere Schärfe verleiht. Die enorm scharfe Klinge lässt jedes einzelne Messer präzise durch das Schnittgut gleiten und erfüllt somit jeden Anspruch an ein professionelles Schneidwerkzeug.
Aber nicht nur in der Kategorie Funktionalität überzeugt ein japanischen KAI Shun Pro Sho Messer, denn die Klinge aus VG-10 Stahl weist dank innovativer Ätztechnik außerdem eine einzigartige ornamentale Prägung auf, die jedes Messer der Serie zu einem ganz besonderen Anblick macht.
- Klingenmaterial: VG-10 Damaszener Stahl
- Klingenhärte: 61 HRC
- Griffmaterial: Pakkaholz
- 100% Made in Japan
Das KAI Shun Pro Sho VG-2002 Deba Messer 16,5 cm ist ein in Japan gefertigtes, geschmiedetes Küchenmesser für präzise Zerlegearbeiten. Die Deba-Form mit einseitigem Schliff ist auf Rechtshänder ausgelegt und bietet hohe Schnittkontrolle. Die 16,5 cm lange, 5 mm starke Klinge aus A10 Stahl erreicht etwa 61 HRC und kombiniert Standzeit mit Stabilität bei Fisch- und Fleischvorbereitungen. Mit einer Gesamtlänge von 30,5 cm und einem Gewicht von 286 g bietet das Messer eine ausgewogene Handhabung. Der 12 cm lange Griff aus Pakka-Holz liegt sicher in der Hand und unterstützt kontrolliertes Arbeiten. Die 5 cm hohe Klinge ermöglicht saubere, geführte Schnitte am Schneidbrett. Serie: KAI Shun Pro Sho. Klingenpflege per Handwäsche empfohlen. Konzipiert für Filetier- und Zerlegearbeiten am Brett.
Das KAI Shun Pro Sho VG-2003 Deba Messer 21 cm ist ein traditionelles, geschmiedetes Deba aus Japan für präzises Zerlegen von Fisch und Fleisch mit Knochen. Die 21 cm lange, 5 cm hohe Klinge aus A10 Stahl ist einseitig geschliffen und erreicht 61 HRC für hohe Schnitthaltigkeit. Mit 2,9 mm Klingendicke bietet sie Stabilität. Gesamtlänge 35 cm, Gewicht 271 g, Serie KAI Shun Pro Sho. Der 12 cm lange Griff aus Pakka-Holz liegt ausgewogen in der Hand und ist für Rechtshänder ausgelegt. Die Deba-Form unterstützt kräftige, kontrollierte Schnitte beim Filetieren, Köpfen und Portionieren. Präzise Balance und robuste Klingenstärke fördern Sicherheit und Kontrolle. Hergestellt in Japan; ideal als professionelles Küchenwerkzeug innerhalb der KAI Shun Pro Sho Serie.
Das KAI Shun Pro Sho VG-2005 Yanagiba Messer 24 cm ist ein geschmiedetes, in Japan gefertigtes Messer der Serie KAI Shun Pro Sho mit einseitigem Schliff. Die 24 cm lange Klinge aus A10 Stahl erreicht ca. 61 HRC, ist 2,8 mm stark und 3,8 cm hoch. Die Yanagiba-Form ist für lange, saubere Zugschnitte ausgelegt. Klingenstahl und Härte unterstützen eine gute Schneidhaltigkeit. Es besitzt eine Gesamtlänge von 37,9 cm bei 202 g Gewicht und einen 12 cm langen Griff aus Pakka-Holz, ergonomisch für Rechtshänder ausgeführt. Die Klingenlänge und der einseitige Schliff ermöglichen kontrolliertes Arbeiten entlang der Faser. Verarbeitung und Materialwahl sind auf präzise, wiederholbare Schnitte in der professionellen Küche und im ambitionierten Einsatz ausgerichtet. Made in Japan. Das Gewicht unterstützt eine ruhige Klingenführung.
Das KAI Shun Pro Sho VG-2006 Yanagiba Messer 27 cm ist ein einseitig geschliffenes Profi-Messer für präzise, ziehende Schnitte, etwa bei Sashimi und feinen Tranchen. Die 27 cm lange Klinge aus geschmiedetem VG-10 Damast erreicht ca. 61 HRC und misst 3,1 mm in der Stärke bei 4 cm Klingenhöhe. Gesamtlänge 40,5 cm, Messerform Yanagiba, Serie KAI Shun Pro Sho. Der rechtshänderspezifische Schliff wird durch einen 12 cm langen Griff aus Pakka-Holz unterstützt, der sicheren Halt und Kontrolle bietet. Mit 198 g liegt das Messer ausgewogen in der Hand. Hergestellt in Japan überzeugt es durch präzise Fertigung und Langlebigkeit. Ideal für feine Filetier- und Portionierarbeiten von Fisch und Fleisch in der professionellen Küche. Die präzise, polierte Schneide ermöglicht lange, saubere Zugschnitte mit minimalem Widerstand.
KAI Shun Pro Sho VG-2007 Usuba Messer 16,5 cm ist ein einseitig geschliffenes Gemüsemesser für präzise Schnitte. Gefertigt in Seki, Japan, verbindet die Shun Pro Sho Serie klassische Linien mit moderner Fertigung. Die geschmiedete Klinge (16,5 cm, 2,8 mm, 4,4 cm, 61 HRC) gleitet kontrolliert durchs Schnittgut; die Gesamtlänge beträgt 30,3 cm. Rechtshänderspezifischer Schliff unterstützt exakte Führung. Der dunkle Pakkaholz-Griff (12 cm) liegt sicher in der Hand und balanciert das Messer bei 265 g. Die Klinge aus hochwertigem Stahl trägt eine per Ätztechnik erzeugte, dezente Ornamentierung. Made in Japan. 10 Jahre Garantie auf SHUN Messer: abgedeckt sind Material-, Konstruktions- und Verarbeitungsfehler; normale Abnutzung sowie falsche Behandlung sind ausgeschlossen.
