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Das KAI Shun Premier TDM-1722 Allzweckmesser Welle 15 cm ist für präzise Schnitte bei Lebensmitteln mit harter Oberfläche und weichem Kern konzipiert. Der Klingenkern aus VG‑10 wird von 32 Lagen Damaststahl ummantelt; die geschmiedete Hammerschlag-Oberfläche reduziert Anhaftungen. Mit 61 HRC, 2,0 mm Klingendicke, 3,2 cm Klingenhöhe und 15 cm Länge bietet die Wellenschliffklinge hohe Schnitthaltigkeit und Kontrolle. Gefertigt in Japan. Der symmetrische Walnuss-Griff (10,5 cm) liegt ausgewogen in der Hand und eignet sich für Rechts‑ und Linkshänder. Das Messer wiegt 93 g und misst insgesamt 26,3 cm. Als Teil der KAI Shun Premier Tim Mälzer Serie verbindet es Funktion und Verarbeitung für den täglichen Einsatz. Ideal als vielseitiges Allzweckmesser für Tomaten, Zitrusfrüchte, Brötchen und feine Arbeiten, bei denen saubere, ausfransfreie Schnitte gefordert sind.

Das KAI Shun Premier TDM-1723 Kochmesser mit 15 cm Klingenlänge gehört zur KAI Shun Premier Tim Mälzer Serie. Der Klingenkern aus VG-10 Stahl ist beidseitig geschliffen und von 32 Lagen Damast ummantelt. Die geschmiedete Klinge in Hammerschlag-Optik erreicht ca. 61 HRC. Die Oberfläche begünstigt das Lösen des Schnittguts. Gefertigt in Japan, misst die Klinge 2,0 mm in der Stärke und 4,4 cm in der Höhe. Der symmetrische Walnuss-Griff mit 10,5 cm Länge ist für Rechts- und Linkshänder geeignet. Die Gesamtlänge beträgt 28 cm, das Gewicht 152 g. Die Messerform Kochmesser erlaubt vielseitige Anwendungen wie Schneiden, Wiegen und Hacken von Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräutern. Das Modell TDM-1723 ergänzt die Serie KAI Shun Premier als präzises Einzelmesser für den täglichen Einsatz.

Das KAI Shun Premier TDM-1727 Santoku 14 cm aus der Tim-Mälzer-Serie ist ein universelles Kochmesser für Gemüse, Fisch und Fleisch. Die geschmiedete Klinge besitzt einen VG‑10-Kern, ummantelt von 32 Damastlagen, mit Tsuchime-Hammerschlag-Optik. Mit 61 HRC, beidseitigem Schliff sowie 2,0 mm Klingendicke und 4,6 cm Klingenhöhe bietet sie hohe Schnitthaltigkeit, saubere Schnittführung und kontrolliertes Arbeiten. Die fein polierte Schneide überzeugt durch hohe Schärfe, sauberen, geradlinigen Schnitt und geringe Reibung. Der 12 cm lange, symmetrische Walnussgriff liegt ausgewogen in der Hand und eignet sich für Rechts- wie Linkshänder. Gesamtlänge 27 cm, Gewicht 208 g. Die gehämmerte Oberfläche reduziert Anhaftungen, die dünn ausgeschliffene Klinge ermöglicht präzise, kraftsparende Schnitte. Hergestellt in Japan – ein zuverlässiges Santoku für den täglichen Einsatz in der ambitionierten Küche.

Das KAI Shun Premier TDM‑1742 Nakiri Messer ist ein präzises Gemüsemesser mit 14 cm Klinge aus VG‑10‑Kern, ummantelt von 32 Damastlagen und in Hammerschlag‑Optik (Tsuchime) geschmiedet. Mit 61 HRC, 2,0 mm Klingendicke, 4,5 cm Klingenhöhe und beidseitigem Schliff bietet es hohe Schnitthaltigkeit. Die strukturierte Oberfläche reduziert Anhaftung; korrosionsbeständiger Klingenstahl ermöglicht saubere, wiederholgenaue Würfel, Scheiben und Julienne. Gesamtlänge 28 cm.Der 10,5 cm lange, symmetrische Walnuss‑Griff liegt Rechts‑ wie Linkshändern sicher in der Hand und unterstützt eine kontrollierte Führung; das Messer wiegt 170 g. Gefertigt in Japan, geschmiedete Bauart, Messerform Nakiri, Serie KAI Shun Premier (Tim Mälzer). Das Messer wird inklusive Schleifgutschein, einlösbar bis 31.12.2028, zum einmaligen Nachschliff geliefert.

Das KAI Shun Premier TDM-1742 Nakiri Messer 14 cm ist ein präzises Gemüsemesser aus der KAI Shun Premier Tim Mälzer Serie. Der Klingenkern aus VG‑10 wird von 32 Damastlagen ummantelt und in Hammerschlag-Optik geschmiedet. Mit 61 HRC, 2,0 mm Klingendicke und beidseitigem Schliff bietet die Klinge hohe Schnitthaltigkeit und saubere Schnitte, ideal für feine Würfel, Scheiben und Julienne. Die Klinge ist 14 cm lang und 4,5 cm hoch; die Gesamtlänge beträgt 28 cm. Das Messer wiegt 170 g. Der symmetrische Walnuss-Griff (10,5 cm) liegt sowohl Rechts- als auch Linkshändern sicher in der Hand und unterstützt eine kontrollierte Führung. Gefertigt in Japan, geschmiedete Bauart, Messerform Nakiri, Klingenstahl VG‑10 Damast: ein robustes Werkzeug für effiziente, wiederholgenaue Gemüseschneidarbeiten.

KAI Shun Premier TDM-1785 Tanto Kochmesser limitiert markiert das 15‑jährige Jubiläum der Kooperation von KAI und Tim Mälzer. Das weltweit auf 6.666 Stück begrenzte Modell trägt eine individuelle Seriennummer am Bolster und wurde mit dem German Design Award 2025 ausgezeichnet. Die 25,5 cm lange, beidseitig geschliffene Tanto-Klinge zeigt die typische Shun-Premier-Ästhetik mit Tsuchime-Hammerschlag, feiner Damastmaserung und polierter Schneide. Gesamtlänge 38 cm.Der Klingenaufbau kombiniert einen hochharten Stahlkern (ca. 61 HRC) mit Damaszener-Ummantelung für hohe Schärfe, Standzeit und ausgewogene Elastizität; Klingendicke ca. 2 mm. Die Geometrie ist vielseitig einsetzbar, etwa zum Schneiden von großem Gemüse, Parieren von Fleisch und Filetieren von Fisch. Der symmetrische Griff aus braunem Pakkaholz mit ultramattem Finish liegt sicher in der Hand; durchgehender Erl, Gewicht ca. 220 g, Made in Japan.

Das 3-teilige Set KAI Shun Premier TDM1706-W25 umfasst das Shun Premier Kochmesser 20 cm (TDM-1706), den Kombi-Schleifstein DM-0708 mit Körnung 300/1000 sowie eine Schärfhilfe. Das Kochmesser aus der Tim-Mälzer-Serie ist beidseitig geschliffen und rostfrei. Der Kombi-Stein ermöglicht grobes Vorschleifen und Feinschliff, die Schärfhilfe unterstützt einen konstanten Winkel beim Nachschärfen. Geeignet für Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräuter im täglichen Einsatz.Technische Daten: Klingenstahl VG-10 Damast, Härte 61 HRC, Klingenlänge 20 cm, Höhe 4,8 cm, Dicke 2,0 mm. Gesamtlänge 34 cm, Gewicht 210 g. Der geschmiedete Aufbau und ein symmetrischer Griff aus Walnussholz (12 cm) sorgen für präzises Handling. Messerform: Kochmesser; Serie: KAI Shun Premier; Herkunft: Japan. Set für Pflege und Schärfen inklusive. Beidseitiger Schliff für Rechts- und Linkshänder geeignet.

Das KAI Shun Premier TDMS-400 Steakmesser Set umfasst zwei TDM-1711 Steakmesser und richtet sich an Steakliebhaber, die präzise Schnitte schätzen. Die scharfen Klingen gleiten mühelos durch verschiedenste Fleischsorten und verbinden Leistungsfähigkeit mit zurückhaltender Eleganz. Als Teil der Serie KAI Shun Premier werden die Messer in Japan gefertigt; passende Gabeln sind optional erhältlich. Das Set liefert zwei identische Messer für den gedeckten Tisch. Die geschmiedeten Klingen bestehen aus VG-10 Damaststahl mit einer Härte von 61 HRC. Der beidseitige 15°-Schliff sorgt für präzise, saubere Schnitte. Die symmetrische Griffform aus Walnussholz liegt ausgewogen in der Hand und unterstützt kontrolliertes Arbeiten. Messerform: Steakmesser; Anzahl Messer: 2. Serie: KAI Shun Premier; Schliff: beidseitig; Herstellungsweise: geschmiedet. Lieferumfang: 2 x TDM-1711 Steakmesser. Fertigung: Made in Japan. Schleifwinkel: 15°.

Das limitierte Messerset KAI Shun Premier TDM1706-W24 umfasst das KAI Shun Premier Kochmesser (20 cm) und eine Tim Mälzer Kochschürze in Grau. Das in Japan gefertigte, geschmiedete Kochmesser besitzt eine Klinge aus VG‑10 Damaststahl mit 61 HRC, 2 mm Klingendicke, 4,8 cm Klingenhöhe und beidseitigem Schliff. Klingenlänge 20 cm, rostfrei, Messerform: Kochmesser, Serie: KAI Shun Premier.Die Gesamtlänge beträgt 34 cm bei einem Gewicht von 210 g. Der symmetrische Griff aus Walnussholz misst 12 cm und liegt ausgewogen in der Hand. Der beidseitige Schliff unterstützt rechts- wie linkshändiges Arbeiten und präzise Führung. Das Set wird durch die graue Tim Mälzer Kochschürze für den Küchenalltag ergänzt. Limitierte Ausführung, ideal für Anwender mit hohen Ansprüchen an Material und Verarbeitung.

Das limitierte und reduzierte KAI Shun Premier Set TDM1702-W24 kombiniert das Santoku TDM-1702 mit der Tim Mälzer Kochschürze in Grau. Das in Japan geschmiedete Santoku der Serie KAI Shun Premier besitzt eine 18 cm lange Klinge aus VG-10 Damast, 2,0 mm Klingendicke und 4,8 cm Klingenhöhe. Die Härte beträgt 61 HRC, der beidseitige Schliff liegt bei 15°, die Messerform ist Santoku.Die Gesamtlänge beträgt 31,6 cm, das Gewicht 212 g. Der 12 cm lange Griff aus Walnussholz sorgt für eine sichere Handhabung. Der präzise, beidseitige Schliff ermöglicht kontrollierte Schnitte für Rechts- und Linkshänder. Gefertigt in Japan, eignet sich das Messer für vielfältige Schneidarbeiten. Die graue Tim Mälzer Kochschürze ergänzt das Set funktional. Lieferumfang: Santoku TDM-1702 und Kochschürze; Set-Bezeichnung TDM1702-W24.

Das KAI Shun Pro Sho VG-2002 Deba Messer 16,5 cm ist ein in Japan gefertigtes, geschmiedetes Küchenmesser für präzise Zerlegearbeiten. Die Deba-Form mit einseitigem Schliff ist auf Rechtshänder ausgelegt und bietet hohe Schnittkontrolle. Die 16,5 cm lange, 5 mm starke Klinge aus A10 Stahl erreicht etwa 61 HRC und kombiniert Standzeit mit Stabilität bei Fisch- und Fleischvorbereitungen. Mit einer Gesamtlänge von 30,5 cm und einem Gewicht von 286 g bietet das Messer eine ausgewogene Handhabung. Der 12 cm lange Griff aus Pakka-Holz liegt sicher in der Hand und unterstützt kontrolliertes Arbeiten. Die 5 cm hohe Klinge ermöglicht saubere, geführte Schnitte am Schneidbrett. Serie: KAI Shun Pro Sho. Klingenpflege per Handwäsche empfohlen. Konzipiert für Filetier- und Zerlegearbeiten am Brett.

Das KAI Shun Pro Sho VG-2003 Deba Messer 21 cm ist ein traditionelles, geschmiedetes Deba aus Japan für präzises Zerlegen von Fisch und Fleisch mit Knochen. Die 21 cm lange, 5 cm hohe Klinge aus A10 Stahl ist einseitig geschliffen und erreicht 61 HRC für hohe Schnitthaltigkeit. Mit 2,9 mm Klingendicke bietet sie Stabilität. Gesamtlänge 35 cm, Gewicht 271 g, Serie KAI Shun Pro Sho. Der 12 cm lange Griff aus Pakka-Holz liegt ausgewogen in der Hand und ist für Rechtshänder ausgelegt. Die Deba-Form unterstützt kräftige, kontrollierte Schnitte beim Filetieren, Köpfen und Portionieren. Präzise Balance und robuste Klingenstärke fördern Sicherheit und Kontrolle. Hergestellt in Japan; ideal als professionelles Küchenwerkzeug innerhalb der KAI Shun Pro Sho Serie.

Das KAI Shun Pro Sho VG-2005 Yanagiba Messer 24 cm ist ein geschmiedetes, in Japan gefertigtes Messer der Serie KAI Shun Pro Sho mit einseitigem Schliff. Die 24 cm lange Klinge aus A10 Stahl erreicht ca. 61 HRC, ist 2,8 mm stark und 3,8 cm hoch. Die Yanagiba-Form ist für lange, saubere Zugschnitte ausgelegt. Klingenstahl und Härte unterstützen eine gute Schneidhaltigkeit. Es besitzt eine Gesamtlänge von 37,9 cm bei 202 g Gewicht und einen 12 cm langen Griff aus Pakka-Holz, ergonomisch für Rechtshänder ausgeführt. Die Klingenlänge und der einseitige Schliff ermöglichen kontrolliertes Arbeiten entlang der Faser. Verarbeitung und Materialwahl sind auf präzise, wiederholbare Schnitte in der professionellen Küche und im ambitionierten Einsatz ausgerichtet. Made in Japan. Das Gewicht unterstützt eine ruhige Klingenführung.

Das KAI Shun Pro Sho VG-2006 Yanagiba Messer 27 cm ist ein einseitig geschliffenes Profi-Messer für präzise, ziehende Schnitte, etwa bei Sashimi und feinen Tranchen. Die 27 cm lange Klinge aus geschmiedetem VG-10 Damast erreicht ca. 61 HRC und misst 3,1 mm in der Stärke bei 4 cm Klingenhöhe. Gesamtlänge 40,5 cm, Messerform Yanagiba, Serie KAI Shun Pro Sho. Der rechtshänderspezifische Schliff wird durch einen 12 cm langen Griff aus Pakka-Holz unterstützt, der sicheren Halt und Kontrolle bietet. Mit 198 g liegt das Messer ausgewogen in der Hand. Hergestellt in Japan überzeugt es durch präzise Fertigung und Langlebigkeit. Ideal für feine Filetier- und Portionierarbeiten von Fisch und Fleisch in der professionellen Küche. Die präzise, polierte Schneide ermöglicht lange, saubere Zugschnitte mit minimalem Widerstand.

KAI Shun Pro Sho VG-2007 Usuba Messer 16,5 cm ist ein einseitig geschliffenes Gemüsemesser für präzise Schnitte. Gefertigt in Seki, Japan, verbindet die Shun Pro Sho Serie klassische Linien mit moderner Fertigung. Die geschmiedete Klinge (16,5 cm, 2,8 mm, 4,4 cm, 61 HRC) gleitet kontrolliert durchs Schnittgut; die Gesamtlänge beträgt 30,3 cm. Rechtshänderspezifischer Schliff unterstützt exakte Führung. Der dunkle Pakkaholz-Griff (12 cm) liegt sicher in der Hand und balanciert das Messer bei 265 g. Die Klinge aus hochwertigem Stahl trägt eine per Ätztechnik erzeugte, dezente Ornamentierung. Made in Japan. 10 Jahre Garantie auf SHUN Messer: abgedeckt sind Material-, Konstruktions- und Verarbeitungsfehler; normale Abnutzung sowie falsche Behandlung sind ausgeschlossen.

Das KAI Shun Red DM-0717RD Santoku limitiert ist ein vielseitiges Kochmesser der KAI Shun Serie. Die 19 cm geschmiedete Klinge aus VG-10 Damaststahl erreicht 61 HRC und besitzt einen beidseitigen Schliff. Mit 2,4 mm Klingendicke und 5,8 cm Klingenhöhe gelingen präzise, kontrollierte Schnitte bei Fleisch, Fisch und Gemüse. Made in Japan für hohe Verarbeitungsqualität und Beständigkeit.Der 12 cm lange Rechtshänder-Griff aus Pakkaholz unterstützt eine ausgewogene Handhabung; Gesamtlänge 32,5 cm, Gewicht 238 g. Die stabile Führung erleichtert längere Schneidarbeiten und sorgt für wiederholbare Ergebnisse im Küchenalltag. Als vielseitiges Santoku innerhalb eines Kochmesser-Sets deckt es gängige Schneidtechniken ab und ergänzt bestehende Ausrüstung. Limitiertes Modell der KAI Shun Reihe für Anwender mit Anspruch an präzise Performance und langlebige Materialien.

"Shi Hou" bedeutet übersetzt Phönix: Eine passende Bedeutung, denn so wie das Fabeltier werden die limitiereten Messer durch Flammen geschmiedet und betören durch eine melancholische Optik und feurigen Schneid. Ein absolutes Highlight, das nicht nur Sammlerherzen höherschlagen lässt: Mit dem limitierten Shi Hou IV Tanto Slicer BZ-0048 setzen die japanischen Messermacher von KAI neue Maßstäbe. Begrenzt auf eine Stückzahl von 200 wird das exklusive Prestige-Messer in der Schmiede von Seki in feinster Handarbeit nach uralter Samurai-Tradition gefertigt.Neben seiner funktionalen Form zeichnet sich das Shi Hou IV durch seine hochwertige Materialität aus: Die einseitig geschliene Tanto Klinge (30 cm) wird im Dual Core Verfahren zu einem 71-Lagen-Damaszenerstahl verarbeitet. Die verwendeten Stahlsorten VG10:35 und VG2:36 mit einer Härte von 60±1 HRC verleihen dem Messer seine ultimative Schärfe und Schnitthaltigkeit. Die außergewöhnliche Klinge mit Damaszenermaserung wird um einen Griff aus edlem Bruyère-Holz (Maserholz der Baumheide) ergänzt. Dieses weist eine besonders enge, schöne Maserung auf und ist ein sehr hartes und hitzebeständiges Holz. Bruyère wird hauptsächlich in den felsigen Regionen entlang der Mittelmeerküste gewonnen und aufwendig verarbeitet: Nur Holzstücke, die keine Risse oder Einschlüsse aufweisen, werden in Form geschliffen, von Hand gebeizt, gewachst und anschließend poliert - so wird jeder Griff zu einem wertvollen Unikat. Aufgrund der Hexagon-Form des Griffes liegt das Messer angenehm in der Hand. Die präzise scharfe Klinge des Shi Hou IV ist die vollendete Kunst eines traditionell japanischen Samurai Schwertes: Ihr leicht geschwungener Bauch, die abgeschrägte Klingenspitze sowie der lange, säbelartige Schwung und das in der Fließform der Klinge geformte Gristück sind einzigartige Merkmale eines Tanto, dem klassisch japanischen Dolch. Als liebevolles Detail wird das Bruyère-Holz mit weißem Corian eingefasst. In Kombination mit dem Griffende aus hochwertigem Damaszenerstahl unterstreicht dies die eindrucksvolle Gesamtoptik des Messers.Handgefertigt nach uralter Samurai-Tradition ist das Shi Hou IV von kai ein Meisterstück seiner Art, an dem nicht nur Sammler ihre Freude haben.

Das Set KAI Shun Steakmesser + Steakbrett umfasst das geschmiedete Steakmesser DM-0711 aus VG-10 Damaststahl (61 HRC) für saubere Schnitte durch gegartes Fleisch. Die beidseitig geschliffene Klinge misst 12 cm, ist 1,5 mm stark und 2 cm hoch; die Gesamtlänge beträgt 22,8 cm. Die damaszierte Oberfläche ist pflegeleicht und korrosionsbeständig. Hergestellt in Japan, Teil der KAI Shun Serie.Der Griff aus Pakkaholz misst 10,5 cm; zusammen mit 65 g Gewicht ermöglicht er eine ausgewogene, kontrollierte Führung am Tisch. Der beidseitige Schliff unterstützt präzises Arbeiten; die Griffform ist für Rechtshänder ausgelegt. Das enthaltene Steakbrett aus hochwertigem Eichenholz in den Abmessungen 30 x 22 x 2 cm ergänzt das Messer als stabile Schneidunterlage und zum Servieren. Als Set bietet es eine praktische Lösung für das Tranchieren direkt am Tisch.

KAI SHUN KOHEN ANNIVERSARY TBS-0220 Anniversary Luxury Set mit Kochmesser, Klingenlänge 20 cm Allzweckmesser, Klingenlänge 15 cm Lederscheiden für beide Messer und hochwertigem Aluminium-Koffer KAI Shun Kochmesser 20 cm inkl. Lederscheide KAI Shun Allzweckmesser 15 cm inkl. Lederscheide Hochwertiger Aluminium-Koffer zum Transport / Aufbewahrung Limitiert auf 6.000 Stück weltweit Made in Japan Mit dem weltweit auf 6.000 Stück limitierten SHUN Kohen Anniversary Set, zelebriert KAI die Herstellung von zehn Millionen Messern der erfolgreichen Serie Shun. Das luxuriöse Sammler-Set umfasst jeweils ein Kochmesser und ein Allzweckmesser auf höchstem Niveau mit einzigartig gemusterten Klingen und speziell tiefrot-schwarz gemaserten Grien. Die außergewöhnlichen Messer sind für die sichere Aufbewahrung und den Transport in einem hochwertigen Aluminiumkoer untergebracht. Darüber hinaus sind die limitierten Messer mit einer Seriennummer versehen. Diese Charakteristika machen jedes Set zum Unikat. WORLDWIDE LIMITED TO 6.000 SETS

Das KAI TDMS-220 Set kombiniert das TDM-1701 Allzweckmesser (Klingenlänge 16,5 cm) und das TDM-1706 Kochmesser (20 cm) aus der KAI Shun Premier Serie. Die geschmiedeten Klingen aus VG-10 Damaststahl erreichen eine Härte von 61 HRC und bieten stabilen, feinen Schnitt. Gefertigt in Japan, deckt das Set grundlegende Schneidaufgaben vom feinen Schälen bis zum sicheren Wiegeschnitt ab und eignet sich für den täglichen Einsatz in der Küche. Beide Messer besitzen einen beidseitigen Schliff mit 15° Schleifwinkel und ermöglichen präzises Arbeiten für Rechts- und Linkshänder. Die symmetrischen Griffe aus Walnussholz liegen ausgewogen in der Hand und unterstützen kontrolliertes Führen. Das Set umfasst 2 Messer in den Formen Allzweckmesser und Kochmesser, hergestellt aus VG-10 Damaststahl, geschmiedet und in Japan gefertigt.

Das KAI TDMS-230 Set kombiniert das TDM-1701 Allzweckmesser (Klingenlänge 16,5 cm) mit dem TDM-1702 Santokumesser (Klingenlänge 18 cm) für ein breites Spektrum täglicher Schneidaufgaben. Das Allzweckmesser eignet sich für präzise Arbeiten an Obst, Gemüse und Fleisch, während das Santoku als universeller Küchenallrounder für Schneiden, Wiegen und Hacken konzipiert ist. Serie: KAI Shun Premier. Geschmiedete Klingen aus VG-10 Damaststahl mit einer Härte von 61 HRC und beidseitigem 15°-Schliff sorgen für hohe Schneidleistung und Standzeit. Die symmetrischen Griffe aus Walnussholz liegen ausgewogen in der Hand und unterstützen kontrolliertes Arbeiten. Gefertigt in Japan verbinden die Messer traditionelle Verarbeitung mit moderner Materialqualität. Lieferumfang: 2 Messer, Santoku und Allzweckmesser. Geeignet für den täglichen Einsatz.

Das KAI Tim Mälzer Juniorkochmesser 11 cm aus der Serie Kai Tim Mälzer Junior ist speziell für junge Einsteiger konzipiert. Das Set umfasst ein Messer, einen Fingerschutz und ein Aufbewahrungsetui aus Nylon. Gefertigt in Japan, verbindet es präzise Verarbeitung mit praxisgerechten Details. Die kindgerechte Messerform unterstützt kontrolliertes Schneiden, während das Etui eine sichere und ordentliche Aufbewahrung ermöglicht.Die 11 cm lange Klinge mit beidseitigem Schliff eignet sich für Rechts- und Linkshänder. Der symmetrische Kunststoffgriff misst 12 cm und liegt ausgewogen in der Hand; das Gesamtgewicht beträgt 215 g. Als Kinderkochmesser ausgelegt, fördert es eine sichere Handhabung in Küche und Kurs. Robust, pflegeleicht und klar gestaltet für strukturierte Lern- und Übungssituationen. Für die Aufbewahrung unterwegs ist das Nylon-Etui vorgesehen.