KAI Seki Magoroku Kinju AK-1103 Deba 18 cm
97,50 €
Wieder lieferbar ab dem 29. Mai 2026
Produktinformationen "KAI Seki Magoroku Kinju AK-1103 Deba 18 cm"
Das KAI Seki Magoroku Kinju AK-1103 Deba 18 cm ist ein traditionelles japanisches Kochmesser zum sauberen Verarbeiten von rohem Fisch und Fleisch. Die 18 cm lange, rostfreie Klinge aus AUS8A-Stahl mit ca. 58 HRC bietet hohe Formstabilität und kontrollierte Schnitte. Der einseitige Schliff der Kinju-Serie ist auf Rechtshänder ausgelegt und ermöglicht präzises Arbeiten beim Filetieren, Portionieren und Entfernen von Gräten.
Technische Daten: Klingenhöhe 5,6 cm, Klingendicke 5 mm, Gesamtlänge 32 cm, Gewicht 304 g. Der symmetrische Griff aus schwarzem Pakkaholz (Grifflänge 13 cm) ist besonders wasserbeständig. Messerform Deba, einseitiger Schliff, Klingenstahl AUS8A, Serie Seki Magoroku Kinju, Made in Japan, rostfrei. Geeignet für präzise Grundarbeiten am Fisch sowie leichte Zerlegearbeiten an Geflügel und Fleisch und zum Abheben der Filets.
| Gesamtlänge: | 32 cm |
|---|---|
| Gewicht: | 304 g |
| Griffform: | symmetrisch |
| Grifflänge: | 13 cm |
| Griffmaterial: | Pakkaholz schwarz |
| Klingendicke: | 5 mm |
| Klingenhärte: | 58 HRC |
| Klingenhöhe: | 5,6 cm |
| Klingenlänge: | 18 cm |
| Klingenstahl: | AUS8A Stahl |
| Made in: | Japan |
| Messerform: | Deba |
| Rostfrei: | ja |
| Schliff: | einseitig |
| Serie: | Kinju und Hekiju |
KAI Seki Magoroku Kinju & Hekiju Messer
Das KAI Seki Magoroku Hekiju AK-5073 Deba 15 cm ist ein für Linkshänder entwickeltes Küchenmesser mit einseitigem Schliff. Die lederartige Prägung des symmetrischen Kunststoffgriffs sorgt für rutschfeste Führung und ein angenehmes Schneidgefühl. Mit 26,6 cm Gesamtlänge, 11,6 cm Grifflänge und 140 g Gewicht liegt es ausgewogen in der Hand und erlaubt kontrolliertes Arbeiten.Die 15 cm lange, 5 cm hohe und 3 mm starke Deba-Klinge aus rostfreiem SUS420J2 Stahl bietet eine Härte von 56 HRC und überzeugt durch Stabilität und gute Nachschärfbarkeit. Sie eignet sich besonders zum Filetieren von Fisch und zum Zerteilen kleinerer Knochen. Gefertigt in Japan und zugehörig zur Serie Kinju und Hekiju kombiniert das Messer zuverlässige Materialqualität mit funktionaler Auslegung für präzise, alltägliche Schneidarbeiten.
Das KAI Seki Magoroku Hekiju AK-5077 Linkshand Yanagiba 21 cm ist ein spezialisiertes Messer für präzise, lange Züge beim Filetieren und Tranchieren, ideal für Sushi und Sashimi. Die lederartige Prägung des Kunststoffgriffs bietet rutschfesten Halt und ein angenehmes Schneidgefühl; der symmetrische Griff misst 13 cm. Mit 95 g Gewicht und 34 cm Gesamtlänge liegt das in Japan gefertigte Messer leicht und kontrolliert in der Hand.Die 21 cm lange, 2,5 mm starke und 2,9 cm hohe Klinge aus rostfreiem SUS420J2-Stahl (ca. 56 HRC) ist einseitig für Linkshänder geschliffen und ermöglicht saubere, glatte Schnitte mit minimalem Zug. Die Yanagiba-Form unterstützt präzises Arbeiten an Fisch und Fleisch. Das Modell gehört zur Kinju- und Hekiju-Serie und kombiniert pflegeleichte Materialien mit langlebiger Schärfe.
Die KAI Seki Magoroku Kinju Deba Messer sind traditionell japanisches Messer zum präzisen Verarbeiten von rohem Fisch und Fleisch. Die einseitig geschliffene Deba-Klinge ermöglicht kontrollierte, saubere Schnitte beim Portionieren und Auslösen. Gefertigt in Japan und Teil der Kinju/Hekiju Serie, verbindet es robuste Bauweise mit klarem, kubistischem Design für den professionellen wie ambitionierten Einsatz.
