Güde G888/26-C The Knife Carbon
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Produktinformationen "Güde G888/26-C The Knife Carbon"
The Knife - im Geschenkkarton, mit Güde Handtuch!
Das Problem herkömmlicher Kochmesser
Geschmiedete Messer bestehen aus Klinge, Kropf, Erl und Griff. Diese Elemente sind selten in harmonischen Einklang, was meist zu haptischen Problemen führt: Scharfe Kanten, unausgewogene Gewichtsverteilung und fehlende Ergonomie.
Die "Lösung" des Kochs
Viele Köche umgehen diese Probleme, indem sie mit einem "Übergriff" den Kropf umschließen, so dass Daumenund Zeigefinger auf je einer Seite der Klinge liegen.
Mit dem Übergriff ist einerseits gewährleistet, dass man den Schwerpunkt des Messers umgreift. Adererseits sorgen Daumen und Zeigefinger auf den Klingenseiten für einen sicheren, gegen Verdrehen geschützten Halt der Klinge.
Die Nachteile dieser Koch-Lösung:
Es fehlt der Klinge in dem Bereich Daumen und Zeigefimger an Masse. Das Ergebnis ist ein unangenehmer Halt.
Die Gewichtsverteilung des gesamten Messers ist durch den langen Griff eher hecklastig. Der Mittelfinger stößt von hinten an die Klingen, die durch die harte Kante zu wenig Platz kein angenehmes Arbeiten ermöglicht.
Die Vorteile von The Knife:
Automatisch die richtige Griffposition: Perfekte Handhabung Der Schwerpunkt liegt in der Hand, nicht davor: Kein Hebel, ermüdungsfrei Die Kraft der Hand wirkt senkrecht nach unten: efizienter Krafteinsatz Glatte Handauflage: keine störenden Kanten, efizienter Krafteinsatz Breites Blatt: für westliche und asiatische Küche geeignet Klinge am Bart durchgeschliffen: Schneiden wo die Kraft wirkt.
Optimaler Halt, optimale Führung, Sicherheit und ein optimales Schneidergebnis.
Für den Profi- und Hobbykoch
| Gesamtlänge: | 31,6 cm |
|---|---|
| Griffform: | symmetrisch |
| Grifflänge: | 9 cm |
| Griffmaterial: | Holz Grenadill |
| Herstellungsweise: | geschmiedet |
| Klingenhärte: | 61 HRC |
| Klingenlänge: | 13 cm |
| Klingenstahl: | X50CrMoV15 eisgehärtet |
| Messerform: | Tranchiermesser |
| Schliff: | beidseitig |
| Serie: | Güde THE KNIVE |
| Set: | Kochmesser |
