Güde Alpha Birne Brotmesser B431/32 - 32 cm

201,00 €*

Wieder lieferbar ab dem 22. Februar 2021

Griffmaterial
Produktnummer: Güde B431/32
Produktinformationen "Güde Alpha Birne Brotmesser B431/32 - 32 cm"

Brotmesser genießen bei Güde seit jeher einen einen sehr großen Stellenwert. So löste Franz Güde 1931 mit der Erfindung des Wellenschliffs eine kleine Revolution aus. Mittlerweile haben die Klingen fast aller Brotmesser weltweit den für das Schneiden von Brotleiben optimalen Wellenschliff - selbstverständlich auch das Güde Alpha Birne Brotmesser B431/32 mit einer Klingenlänge von 32 cm sowie sein kleinerer Bruder, das Güde Alpha Birne Brotmesser B430/21 mit einer Klingenlänge von 21 cm.

Die Messerserie Alpha Birne besteht aus Griffen mit fein strukturiertem, samtigen Birnenholz. Die Serie wurde anlässliche der Aufnahme von Güde durch die "Jeunes Restaurateurs d'Europe" in den verlesen Kreis der "Preferred Suppliers" aufgelegt.

Die Jeunes Restaurateurs d'Europe hat Ihren Ursprung in Frankreich: 1974 gründeten junge französische Spitzenköche die "Jeunes Restaurateurs de France“. Im Jahre 1991 erweiterten 25 junge deutsche Köche die Vereinigung zur "Jeunes Restaurateurs d’Europe Sektion Deutschland“. Mittlerweile gibt es noch weitere Sektionen in Italien, Holland, Schweiz, Österrreich, Spanien und Belgien.

Die Philosophie der "Jeunes Restaurateurs d’Europe" passt sehr gut zu den Leitlinien und der Lehre von Güde: Als primäres Ziel gibt die Vereinigung die Achtung und Wertschätzung des Erbes der Kochkunst und des Savoir-vivre an und strebt danach, es zu vervollkommnen und an die zukünftigen Generationen weiterzugeben.

Beachten Sie bitte, dass Güde Messer mit Holzgriff nicht in die Spülmaschinen gehören. Der Wasserdruck und die hohen Temperaturen könnten die edle Griffschale nachhaltig beschädigen. Wie alle Güde Alpha Messer werden auch die geschmiedeteten Klingen der Alpha Birne Serie handgeschärft und bestehen aus einem Stück rostfreien Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die Messer werden handgefertigt und in 30 Arbeitsgängen veredelt.

Daten:

Hersteller Güde
Serie Alpha Birne
Artikel Nr. Güde B431/32
Form Brotmesser
Klingenmaterial Molybdän rostfrei
Klingenlänge 32 cm
Härte 58°
Herstellungsart geschmiedet
Härtung eisgehärtet
Griffmaterial Birnenholz
 

Gesamtlänge: 44,8 cm
Gewicht: 336 g
Griffform: symmetrisch
Grifflänge: 14 cm
Griffmaterial: Holz Birne
Herstellungsweise: geschmiedet
Klingendicke: 3,9 mm
Klingenhärte: 56 HRC
Klingenhöhe: 4,5 cm
Klingenlänge: 32 cm
Klingenstahl: X50CrMoV15 eisgehärtet
Messerform: Brotmesser
Schliff: einseitig
Serie: Güde Alpha Birne
Set: Kochmesser

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