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Güde Alpha Ausbeinmesser flexibel 1703/13 - 13 cm

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Griffmaterial
Produktnummer: Güde 1703/13
Güde Alpha Ausbeinmesser flexibel 1703/13 - 13 cm

Das Güde Alpha Ausbeinmesser 1703/13 erkennen Sie sofort an der für Ausbeinmesser charakteristischen schlanken, gekrümmten und flexiblen Klinge. Die 13 cm lange Klinge eignet sich optimal zum Lösen von Knochen.

Alternative Ausbeinmesser der Güde Alpha Serie:
Güde Alpha Ausbeinmesser 1603/13 (Klingenlänge 13 cm)
Güde Alpha Ausbeinmesser 1703/16 (Klingenlänge 16 cm)

Zur Messerserie Güde Alpha gehören insgesamt über 30 Messertypen. Die geschmiedeten und handgeschärften Klingen der Alpha Messer bestehen aus einem Stück rostfreien Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die Messer werden handgefertigt und in 30 Arbeitsgängen veredelt.

Der feinpolierte Griff der Güde Alpha Messer besteht aus sehr robusten Hostaform Kunststoff und ist spülmaschinenfest. Die Messer der Güde Alpha-Serie haben einen sehr hohen Qualitätsanspruch und erfüllen die strengen Anforderungen an Kochmesser für den professionellen Einsatz in der Gastronomie.

Daten:

HerstellerGüde
SerieGüde Alpha
Artikel Nr.Güde 1703/13
FormAusbeinmesser
KlingenmaterialMolybdän rostfrei
Klingenlänge13 cm
Härte58°
Herstellungsartgeschmiedet
Härtungeisgehärtet
GriffmaterialHostaform
 
Gesamtlänge: 26,5 cm
Gewicht: 147 g
Griffform: symmetrisch
Grifflänge: 12 cm
Griffmaterial: Holz Olive
Herstellungsweise: geschmiedet
Klingendicke: 1 mm
Klingenhärte: 56 HRC
Klingenhöhe: 1,8 cm
Klingenlänge: 13 cm
Klingenstahl: X50CrMoV15 eisgehärtet
Messerform: Ausbeinmesser
Schliff: beidseitig
Serie: Güde Alpha
Set: Kochmesser

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April 2, 2021 06:45

Vorsicht scharf!

Am Sonntag bestellt, am Dienstag Mittag geliefert. Am Abend hab ich mir die Teile angeschaut: Eine Serviergabel, das Schinkenmesser und das Ausbeinmesser. Als Jäger brauchte ich mal ein gutes Messer zum Rehe zerlegen. Alles hervorragend gearbeitet mit wunderschönem Birnenholz. Das Ausbeinmesser ist erstaunlich flexibel und klingt wie eine Stimmgabel. Das musste ich natürlich ein paar Mal klingen lassen. Dabei fiel es mir, auf der Couch sitzend, aus der Hand und traf meinen Unterschenkel aus 30cm Höhe. Die Fahrt im Krankenwagen war aufregend und die Besatzung sehr freundlich. Das Nähen der 8cm langen Fleischwunde hat die Frau Doktor sehr professionell erledigt. Nach 2 Stunden war ich wieder zu hause. Nur die Beseitigung des halben Liter Bluts (ehrlich) ist etwas unangenehm, aber dafür möchte ich keinen Stern abziehen. So sind Messer und Männer halt.